Der Genuss von Champagner ist immer eine spektakuläre Angelegenheit. Wer die Korken knallen lässt, der greift idealerweise zu einer Flasche der flüssigen Spezialität aus der nordfranzösischen Weinbauregion Champagne: Jubiläen, Hochzeiten oder runden Geburtstagen verleiht der Perlwein eine feierliche Atmosphäre auf höchstem Niveau und zusätzlich mehr als nur einen Hauch von erlesenem Luxus. Allerdings lässt es sich mit Champagner nicht nur vortrefflich feiern, dieses Getränk ist die perfekte Besetzung für spektakuläre Eröffnungsszenen.
Ein gelungenes Silvester ohne Champagner ist undenkbar. Wie könnte ein neues Jahr angemessener begrüßt werden, als mit einem Schluck dieser raren Kostbarkeit direkt aus den klimatisch bevorzugten Weinbergen rund um die französische Schaumweinmetropole Reims? Auch bei Veranstaltungen der Spitzenklasse, zum Beispiel Festivitäten rund um Kunst und Kultur, wird der Beginn standesgemäß mit dem moussierenden Luxusgetränk begossen. Aber Champagner ist nicht nur bei der Eröffnung von hochklassigen, erlesenen Events unverzichtbar. Bereits das Entkorken einer Champagnerflasche kann sich durchaus selbst zu einer abendfüllenden Veranstaltung entwickeln.
Dafür benötig man neben dem prickelnden, exquisiten Perlwein ein Werkzeug der ganz besonderen Art: Kommt ein sogenannter Champagnersäbel zum Einsatz, dann wird aus dem einfachen Öffnen der Flasche ein faszinierendes Entkorkungsritual. Der Legende nach hat niemand Geringerer als der große französische Feldherr Napoleon den Champagner zum ersten Mal unter Zurhilfenahme seines Säbels geköpft. Der Anlass, der diese als Sabrage oder sabrieren bezeichnete Tradition begründet hat, war nicht weniger geschichtsträchtig als der Genuss des Schaumweines aus Nordfrankreich an sich. Im Jahre 1812 gingen die napoleonischen Truppen in einer Schlacht gegen die Russen siegreich vom Feld. Die Franzosen wussten dieses ruhmreiche Ereignis standesgemäß zu feiern und wollten es mit Champagner begießen. Allerdings fehlte es ihnen an den geeigneten Flaschenöffnern. Kurzerhand wurde der Säbel gezückt und mit dem Champagnerkorken kurzer Prozess gemacht. Seit dieser Zeit gehört das Sabrieren des luxuriösen Schaumweines dazu, wenn es besonders spektakuläre Events zu feiern gilt.
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